Lupiinirouhe, luomu, 500 g

Lupiini on kotimainen palkokasveihin kuuluva soijan, herneen, pavun, linssin ja maapähkinän sukuinen ravintokasvi. Lupiini on elintarvikkeena vähemmän tunnettu, mutta sitä on viljelty ja käytetty maailmalla jo vuosituhansia. Lupiinijauhon ominaismaku on mieto, joten sitä on helppo lisätä erilaisiin ruokiin ja maustaa eri tavoilla.

Makealupiinin ravitsemuksellista arvoa ja terveysvaikutuksia on tutkittu paljon ja sillä on todettu olevan poikkeuksellisen hyviä ominaisuuksia. Siinä on paljon korkealaatuista valkuaista sekä ravintokuituja, mutta vain vähän hiilihydraatteja. Lupiini nostaa veren sokeripitoisuutta maltillisesti pitäen näläntunteen loitolla pitkään. Nämä seikat ovat tärkeitä painonhallinnassa sekä myös diabeteksen hyvässä hoidossa. Lupiinilla on todettu olevan positiivisia vaikutuksia myös verenkiertoelimistön ja sydämen terveydelle. Lupiini sisältää myös hyvin vähän suolistoa ärsyttäviä lektiinejä ja saponiineja.

Lupiinituotteet sekoitetaan joskus luonnossa villinä kasvaviin lupiineihin, mutta kyseessä on erillinen, elintarvikekäyttöön jalostettu lajike. Luonnossa kasvavien lupiinilajien siemenet eivät ole ihmisravinnoksi kelpaavia niiden korkeiden alkaloidi- ja tanniinipitoisuuksien vuoksi.

Käytä lupiinirouhetta herne- ja härkäpapu-, tai soijarouheen tavoin falafeleissa, kasvispihveissä, keitoissa sekä sämpylä- ja leipätaikinoissa. Koska lupiinia ei tarvitse kuumentaa ennen käyttöä, voi rouhetta lisätä sellaisenaan vaikka smoothieen, salaattiin tai jogurtin joukkoon.

Tietoa allergeeneista: Lupiini itsessään on luontaisesti gluteeniton, mutta jauho- ja rouhe valmistetaan paikallisessa vehnämyllyssä, joten tuote saattaa sisältää jäämiä muista viljoista. Pähkinäallergikot voivat saada lupiinista oireita.

Ainesosat: Lupiinirouhe*. *luomutuotantoa. Säilytettävä kuivassa ja viileässä.

Ravintoarvot / 100g: Energia 1655 kJ (392 kcal), rasva 8,1g (josta tyydyttynyttä 1,6g, kertatyydyttymättömät 2,4g, monityydyttymättömät 3,7g), hiilihydraatit 41,4g (josta sokereita 3,03g), ravintokuitu 30,8g, proteiini 38,3g, suola 0,02g.

Fosfori / Fosfor 470 mg (67 %)

Kalium 1200 mg (60 %)

Kalsium / Kalsium 180 mg (23 %)

Magnesium 250 mg (67 %)

Mangaani / Mangan 1,1 mg (55 %)

Rauta / Järn 3,4 mg (24 %)

(*)Suluissa osuus tuloisen saannin vertailuarvosta.

Alkuperämaa Suomi

Valmistaja: Koivunalhon Luomutila

Luomusertifikaatti: FI-EKO-102